话说吃羊肉还真得是大冬天的感觉才到位，抄着小手，打着哆嗦，守着这一锅连汤带肉翻滚着浓香的炖羊肉，恨不能把那热气都一口吸干净了，一丝儿也不能浪费。胡萝卜炖羊肉，天经地义，去膻增鲜回甜又滋补，保证让你吃上就停不了口。中国吃网菜谱大全为您介绍胡萝卜炖羊腿的做法。
操作方法
（01）羊腿斩大块，凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。
（02）热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。
（03）下洋葱炒出香味。
（04）加热水至完全没过食材
（05）移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1.5小时
（06）起炒锅，炒香洋葱和胡萝卜块。
（07）将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中，加盐和生抽调味。
（08）大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成。
（09）完成！
特别提示
羊肉忌与醋同吃：许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
羊肉忌同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病
羊肉忌马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。