秋天正是吃蟹的好时节,说到吃蟹,那就一定得提到大闸蟹了。大闸蟹肉质鲜美,吃后满口回香,特别是那蟹黄,食用后让人念念不忘。有的朋友喜欢吃蟹,但没有亲自烹饪过,因而不是很清楚大闸蟹到底用冷水还是开水煮,下面就为大家介绍一下。
![大闸蟹做法-用冷水还是开水 大闸蟹做法-用冷水还是开水](https://i2.xuezhishe.com/feb558b0/efec0de367/b4b15eb63276bb17/edb207ef6b31fe1a069a408a4d74415e35.jpg)
操作方法
(01)大闸蟹的做法很多,但是最常见的还是清蒸和水煮,如果选择清蒸那就要等到水开之后再把大闸蟹上笼蒸,而水煮大闸蟹在烹饪时最好在冷水时下锅,这样可以防止蟹腿脱落。
![大闸蟹做法-用冷水还是开水 第2张 大闸蟹做法-用冷水还是开水 第2张](https://i3.xuezhishe.com/feb558b0/efec0de367/b4b15eb63276bb17/e2b25dec7174bc4a14dc5f8a4d74415d3e.jpg)
(02)下面为大家介绍一下水煮大闸蟹的做法,需要准备的食材有:大闸蟹(用刷子洗净)、盐适量、葱两根、蒜适量(如果喜欢青椒也可以准备适量青椒)。
![大闸蟹做法-用冷水还是开水 第3张 大闸蟹做法-用冷水还是开水 第3张](https://i1.xuezhishe.com/feb558b0/efec0de367/b4b15eb63276bb17/feb006fd6439ec5658801c8a4d74415d38.jpg)
(03)准备半锅清水水,将大闸蟹放进锅中,加入姜片和葱段,再添加适量盐,开火煮十五分钟。如果螃蟹是绑过腿的也可以在开水时下锅,待水开后放入螃蟹煮就可以了,值得注意的是螃蟹体内有许多微生物,所以一定要煮熟,至少都要煮十五分钟。
![大闸蟹做法-用冷水还是开水 第4张 大闸蟹做法-用冷水还是开水 第4张](https://i2.xuezhishe.com/feb558b0/efec0de367/b4b15eb63276bb17/f1e202ee6b2ffd4501811c8a4d74415d35.jpg)
(04)待螃蟹煮好之后,用蒜、醋、葱、姜和青椒制成蘸料就可以吃美味的大闸蟹了,大家赶紧动手试试吧。
![大闸蟹做法-用冷水还是开水 第5张 大闸蟹做法-用冷水还是开水 第5张](https://i3.xuezhishe.com/feb558b0/efec0de367/b4b15eb63276bb17/ffe71cb1322eb91d0982548a4d74415c3e.jpg)