怎样做凉拌白菜？

凉拌白菜，是北方冬天比较常见的菜式。
做法简单，酸辣爽口，开胃无比。

步骤/方法

（01）大白菜一棵，去除烂帮，洗净。

（02）取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。

（03）加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。

（04）加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。

（05）趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。

特别提示

白菜尽量选择尖，白菜帮凉拌不是很好吃。

放入辣椒油之前也不要搅拌，白菜遇到盐很快就腌出水，所以临上桌之前拌匀即可。

倒入现成的辣椒油也可以。