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牛肚含蛋白质、钙、磷、铁等,具有补益脾胃,补气养血的功效,尤其适合气血不足、脾胃薄弱的人食用。下面介绍牛肚的做法。
(01)牛肚洗干净后切成条,用热水烫一下。
(02)把泡椒、洋葱和泡姜放入油锅里爆香。
(03)放入牛肚,洒一点盐,反复翻炒。
(04)出锅后撒一点葱花。
(05)把青椒、胡萝卜、洋葱、木耳都切成丝,蒜和干辣椒切碎炸成辣油。
(06)把牛肚条和配菜混合拌匀,加一点盐,浇上辣油,即可食用。