鲫鱼的做法有很多种，红烧、炖汤、清蒸，而我最爱的就是清蒸鲫鱼。清蒸可以最大程度的保持鲫鱼的清香，让鱼肉原汁原味，吃起来非常鲜美！
操作方法
（01）鲫鱼开膛去鳞，洗干净，再准备生姜。
（02）把鲫鱼身上划几道口子，生姜切片。
（03）再把鲫鱼全身，由里到外都抹上盐。
（04）把生姜片放到鱼身上，再兑入料酒腌制一小儿。
（05）把鱼放到蒸锅中，大火蒸上15分钟。
（06）蒸出来的鱼水，要倒掉，这个鱼水是很腥的。
（07）再把锅烧热，放入油。再兑入蒸鱼豆豉，耗油，鸡精在锅中调汁。
（08）最后将热油淋在鲫鱼身上。
（09）清蒸鲫鱼就做好了，味道非常鲜美。要趁热吃，吃的时候小心鱼刺，不要卡到了。
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