红薯是一种大家经常食用的食材，但是大家一般都是吃新鲜的红薯，今天的红薯饼是用红薯粉做的，非常好吃，外面带有一点煎制食品的酥脆，里面则是红薯特有的软糯，可以作为小吃，也可以当成主食。
操作方法
（01）将适量的红薯粉倒入盘子中（不要用平盘，要有一点底的），倒数适量的水，加入一个鸡蛋，用筷子搅散，最好只顺着一个方向搅。
（02）加入切好的葱花，搅匀。
（03）把锅烧热，加入适量的油，将油铺满整个锅底。
（04）将油烧热后，把红薯粉液慢慢倒入锅中，从锅中间往外倒，一圈一圈的倒。
（05）将火调到小火，电磁炉调到900，慢慢煎，直至饼变成灰色，大概要三分钟。
（06）饼变成灰色后，将饼翻一面，继续煎，用铲子在饼上面压一压。
（07）翻面后煎半分钟后用铲子将饼切开，切成六份或更多。
（08）切好后就可以把饼盛到盘子里，铲出来的时候注意沥一下油，不要把油也铲到盘子里。
