湖南地处长江中游，土地肥沃，气候温润，饮食生活相当丰富，特色鲜明的湘菜就是全国八大菜系之一。湖南的特色小吃很是有名，琳琅满目的各色小吃让人垂涎三尺，下面我们就来看看湖南究竟有哪些特色小吃。
操作方法
（01）薯丁粑粑湖南耕地少而丘陵多，所以会种植红薯充当主食，勤劳而聪明的湖南人创制出各色红薯食品，薯丁粑粑就是其中一种，外焦脆，内柔软，香浓味甜，在街头摊点买上一两枚边走边吃，很是惬意。
（02）乾煎鸡油八宝饭这是一道传统的清真食品，既可上筵席，又可当小吃。红润透亮、糍糯香甜，一尝难忘。
（03）荷兰粉荷兰粉是湖南的名小吃之一，通体剔透、白色如玉的粉坨，切成薄片再加入上等汤料煮沸，色香味美，很受欢迎。
（04）津市牛肉粉津市牛肉粉是国家地理标志保护产品。是湖南省津市最有名的汉族特色小吃。牛肉粉味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具，到津市后不可不尝。
（05）椒盐馓子据考证，长沙制作馓子已有2000多年的历史。精心制作的馓子，丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致，既是点心，又可菜食。
（06）长沙口味虾这是湖南省的著名小吃，以小龙虾制成，口味鲜辣鲜咸香，色泽红亮，质地滑嫩。20世纪末就开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
（07）口味蟹 口味蟹和口味虾在湖南同样疯狂，夜宵摊上，口味蟹和口味虾是长沙人必点的两个小吃。
（08）糯米粽子糯米粽子是湖南长沙民间的汉族风味小吃，端午节食俗，是纪念伟大爱国诗人屈原的传统习俗。
（09）龙脂猪血龙脂猪血是湖南长沙地区汉族传统小吃，又叫麻油猪血。龙脂猪血的汤料非常诱人，干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油，偶或加点胡椒粉，闻起来香味扑鼻，尝一口满嘴鲜香。
（10）姊妹团子姊妹团子也是湖南的特色小吃，颜色瓷白，晶莹透亮，小巧玲珑。糖馅团子甜香不腻，肉馅团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软，别具风味。
（11）常德米粉常德米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，粉条洁白、混圆、细长且有弹性，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。
（12）长沙臭豆腐长沙臭豆腐是非常传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。颜色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
（13）唆螺 一道有名的地方风味小吃，吃的时候，对着田螺的开口处轻轻一唆，就可以把美味的田螺肉和渗进壳中的调料汁一起吃下。那个美味呀，一个字：赞！
（14）武冈卤香干这是湖南省邵阳市武冈市的特产。武冈卤香干用精心挑选出来的香干子放在卤水里面经过若干时间熬制而成的。加工而成的卤香干表面微黑，闻起来有一股特有的醇和香气。
