红油抄手乃是四川著名小吃，味道十分不错，其实自己在家也可以做，以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用，今天我就来教教大家怎么做红油抄手。
操作方法
（01）准备好鲜猪肉，葱，大蒜生姜等原料。
（02）把肉剁成肉糜，加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀；香菇洗净去蒂切碎丁，葱洗净切葱花。
（03）锅置火上少许油烧热，下入香菇碎煸炒出香味盛出。
（04）将香菇加入肉馅中搅拌均匀。
（05）缓缓加入适量葱姜水，顺同一方向搅拌至上劲。
（06）如果你想要更加的鲜美，可以在肉馅中再打一个鸡蛋。
（07）制成若干抄手，将其包好，整齐的摆放。
（08）碗中加入葱花、辣椒油、花椒油、鸡精、盐、醋、生抽拌匀。
（09）起锅加鸡汤烧开，下入抄手生坯煮熟。
（10）在抄手快煮熟的时候，放进叶子菜，莴苣叶是一种非常推荐的菜。
（11）煮好的抄手捞出放入碗中，搅拌均匀，一碗红油抄手就做好了。
