金针菇很难消化,到底有什么营养呢?
学智社
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我相信很多朋友都喜欢吃火锅,吃烧烤,这时候总能看到金针菇。吃过金针菇的人都知道它很难消化,但也有人说它很有营养。 既然不能消化,到底还能有什么营养呢? 曾经有人说,给我一把金针菇,我可以活到下个世纪。 涮火锅时吃进去的金针菇,第二天总能在自己的五谷轮回之物里面发现它。 刚开始有人怀疑是自己的肠胃不好,后面发现很多人都是这样,所以大家也就都认为金针菇不能被消化。 这是因为金针菇含有一种特殊的成分:真菌多糖,可以抗咱们消化道的消化。 而且金针菇的多糖,和其他的蘑菇还不太一样,有点像虾壳中的“壳多糖”成分。不仅耐酸、耐碱、还能耐消化酶。 其实咱们的胃酸已经非常酸了,可以分解一部分的金针菇多糖,但是力度小,加上时间比较短,不能完全消化,等到了肠道中,弱碱性的环境,对金针菇没有危险,所以只能第二天再见喽。 那不能被消化,吃进去的金针菇有营养吗? 金针菇含量最多的是水,其次是蛋白质,占到30%。另外还含有粗纤维、烟酸、矿物质等到,营养还算是比较丰富。 研究表明,金针菇还含有人体必需的8种氨基酸,比其他的菌类高多了。这些也都能被人体吸收利用。 所以不要以为金针菇不能完全消化,就没有营养啦,人家可是对身体好处多多呢。 另外小伙伴们,吃金针菇的时候,上下左右多嚼几下,第二天就看不到它啦。 小伙伴们,你们喜欢吃金针菇吗?
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