山药枸杞排骨汤,其味鲜香汤浓,山药柔滑绵糯,枸杞色泽鲜亮,颜色夺目,胡萝卜味道甜香,四者同食具有很好的补益作用,山药、排骨、枸杞、胡萝卜相生不相克,营养价值非常高。
步骤/方法
(01)山药洗净去皮,切成块,用淡盐水浸泡;
(02)排骨切成小段,放入水中焯一下,去掉浮油;
(03)枸杞洗净,用温水浸泡一下;
(04)胡萝卜切块,放入盘中备用;
(05)把排骨放入砂锅中,加入少量的葱、姜丝,添水,大火滚开,之后用文火小煮;
(06)待煮了20分钟左右,放入山药,胡萝卜和枸杞,之后添加适量的调料,盖上盖子继续煮;
(07)大约再煮10分钟左右,即可出锅了。
特别提示
山药用淡盐水浸泡,防止氧化变黑;
盐最好不要加太多,汤稍微淡一点口味更鲜美。