绿豆芽口感脆嫩,具有解毒,利尿,消肿,补肾等功效。韭黄质地柔嫩,口感辛香,具有补肾益胃,散淤行滞之功效。用绿豆芽与韭黄搭配猪肉同炒,脆香爽口,味道鲜美,营养滋补,堪称美味。下面介绍绿豆芽韭黄炒肉丝的做法。
![绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法](https://i2.xuezhishe.com/e5ee03fe6a29e8/efec0de367/b4b15dbc3279/b7b15db43272bb165fdd16.jpg)
工具/材料
绿豆芽 350克 ,韭黄 150克,猪肉 100克 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,醋,料酒,蚝油,油。
操作方法
绿豆芽用水清洗干净,控干水分,备用。
![绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第2张 绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第2张](https://i3.xuezhishe.com/e5ee03fe6a29e8/efec0de367/b4b15dbc3279/b7b15db43272bb165fdd17.jpg)
韭黄收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
![绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第3张 绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第3张](https://i1.xuezhishe.com/e5ee03fe6a29e8/efec0de367/b4b15dbc3279/b7b15db43272bb175fda1e.jpg)
猪肉用水清洗干净,控干水分,切成丝。
![绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第4张 绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第4张](https://i2.xuezhishe.com/e5ee03fe6a29e8/efec0de367/b4b15dbc3279/b7b15db43272bb175fda1f.jpg)
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。
![绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第5张 绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第5张](https://i3.xuezhishe.com/e5ee03fe6a29e8/efec0de367/b4b15dbc3279/b7b15db43272bb175fda1c.jpg)
![绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第6张 绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第6张](https://i1.xuezhishe.com/e5ee03fe6a29e8/efec0de367/b4b15dbc3279/b7b15db43272bb175fda1d.jpg)
锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入肉丝翻炒。
![绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第7张 绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第7张](https://i2.xuezhishe.com/e5ee03fe6a29e8/efec0de367/b4b15dbc3279/b7b15db43272ba1e5fda1a.jpg)
![绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第8张 绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第8张](https://i3.xuezhishe.com/e5ee03fe6a29e8/efec0de367/b4b15dbc3279/b7b15db43272ba1e5fda1b.jpg)
炒至肉丝颜色微白,放入料酒,蚝油,放入葱,姜,蒜,红干椒炒香。
![绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第9张 绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第9张](https://i1.xuezhishe.com/e5ee03fe6a29e8/efec0de367/b4b15dbc3279/b7b15db43272ba1e5fda18.jpg)
![绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第10张 绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第10张](https://i2.xuezhishe.com/e5ee03fe6a29e8/efec0de367/b4b15dbc3279/b7b15db43272ba1e5fda19.jpg)
随即放入绿豆芽大火爆炒,滴少许醋。绿豆芽炒至变软,放入韭黄翻炒,放入盐。
![绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第11张 绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第11张](https://i3.xuezhishe.com/e5ee03fe6a29e8/efec0de367/b4b15dbc3279/b7b15db43272ba1f5fda16.jpg)
![绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第12张 绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第12张](https://i1.xuezhishe.com/e5ee03fe6a29e8/efec0de367/b4b15dbc3279/b7b15db43272ba1f5fda17.jpg)
韭黄炒至断生,放入味精,关火出勺。
![绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第13张 绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法 第13张](https://i2.xuezhishe.com/e5ee03fe6a29e8/efec0de367/b4b15dbc3279/b7b15db43272ba1f5fdb1e.jpg)