五花肉炒藕片是一道餐桌上常有的家常菜，此菜的特点是肥而不腻，清香脆爽，放了辣椒炒，更会刺激你的味蕾，操作也较简单。大家来跟玉儿一起学着做吧。
操作方法
（01）先把莲藕洗干净打皮，再切成薄片。
（02）再把五花肉洗干净，再切成薄片，越薄越好。
（03）把大蒜籽去皮剁碎，小米辣去辣椒籽也切碎，放在一个小碗里。
（04）胡萝卜去切成薄片，也是越薄越好。
（05）烧二大碗水，水滚后把切好的莲藕片放下去焯下水，一般等到水再次滚就可以啦，再用捞子捞出来控水备用。
（06）锅烧七成热放少量花生油，油热后把五花肉放下去，中火煎，煎出油后把大蒜放下去。
（07）再把胡萝卜片放下去大火炒半分钟后，胡萝卜不需要炒熟就可以吃的，而且更有营养。
（08）把莲藕片放下去，辣椒和香葱，盐都一起放下去，开大火炒均匀即可，
特别提示
莲藕想要保持它的色彩美丽，一般切好后就放在开水里焯下水再快速捞出来。