首先说一下，紫色的大薯不是紫薯哟，这个是有区别的。大薯属粗粮，性平味甘，含纤维素高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃好。紫色大薯怎么做好吃呢？来看紫色大薯的家常做法吧！
操作方法
（01）在超市买来一颗紫色大薯，很新鲜，上面全是泥，先洗一下
（02）然后切开，削皮
（03）削皮之后洗一下，再切块
（04）锅里放油和姜蒜，然后下紫色大薯，炒一会之后盖锅盖焖
（05）焖一会就揭盖，放水，水的分量盖过大薯就可以了，然后继续盖锅盖煮
（06）煮到紫色大薯软了之后，就加盐，加一点生抽和鸡精
（07）煮出来就是这样的啦，小孩子很喜欢拿这个泡饭吃，颜色很漂亮。
特别提示
紫色大薯削皮的时候会分泌一些很粘稠的液体，建议带手套削皮，有的人会过敏，很痒