冬季天寒地干的,一定要多喝汤。羊肉丸子汤是冬天的首选,
![羊肉丸子汤的家常做法 羊肉丸子汤的家常做法](https://i1.xuezhishe.com/feb558b0/efec0de367/b4b15eb63277b91d/e9e216b76528e85708875d82417d425e3d.jpg)
![羊肉丸子汤的家常做法 第2张 羊肉丸子汤的家常做法 第2张](https://i2.xuezhishe.com/feb558b0/efec0de367/b4b15eb63277b91d/efb408e9762ebd4159dd1f82417d425e3f.jpg)
操作方法
(01)羊肉用刀剁成泥,放入容器里加入盐,料酒,油,姜末,胡椒面搅拌腌渍(同一方向搅拌)注意:搅拌时花椒水,去膻味(这一步很重要) ;
![羊肉丸子汤的家常做法 第3张 羊肉丸子汤的家常做法 第3张](https://i3.xuezhishe.com/feb558b0/efec0de367/b4b15eb63277b91d/ebfb01fc3221e44309dd5682417d425e3e.jpg)
(02)将白菜叶手掰成大片,炒七、八成熟,盛出备用;
![羊肉丸子汤的家常做法 第4张 羊肉丸子汤的家常做法 第4张](https://i1.xuezhishe.com/feb558b0/efec0de367/b4b15eb63277b91d/e2b41efe3621ea1b1a835d82417d425e3b.jpg)
![羊肉丸子汤的家常做法 第5张 羊肉丸子汤的家常做法 第5张](https://i2.xuezhishe.com/feb558b0/efec0de367/b4b15eb63277b91d/f3fb0ee27425e85d05854d82417d425e3a.jpg)
(03)汤锅中放入适量的清水,并放入枸杞几粒、大料一枚,烧开。
![羊肉丸子汤的家常做法 第6张 羊肉丸子汤的家常做法 第6张](https://i3.xuezhishe.com/feb558b0/efec0de367/b4b15eb63277b91d/ffe007e3762ae8560b9d4582417d425e35.jpg)
(04)将腌渍好的肉馅做成丸子放入锅内。将丸子开水氽熟并倒入炒好的菜叶。
![羊肉丸子汤的家常做法 第7张 羊肉丸子汤的家常做法 第7张](https://i1.xuezhishe.com/feb558b0/efec0de367/b4b15eb63277b91d/f5fb1eb17b72f35e1e824a82417d425e34.jpg)
(05)根据个人的口味放入盐和少许的白胡椒,美味可口的羊肉丸子汤完成。
![羊肉丸子汤的家常做法 第8张 羊肉丸子汤的家常做法 第8张](https://i2.xuezhishe.com/feb558b0/efec0de367/b4b15eb63277b91d/e9e203eb6b39fc445f944f82417d425d3d.jpg)
特别提示
做丸子的羊肉一定要买整块肉自己剁,最好不要买肉馅。不卫生,口感也不好。
在煮的过程中,汤要一次性加足,不要中续加,否则影响味道。