豆渣的营养价值其实比豆浆的营养价值高，而且我每天打的豆浆都不单单是黄豆浆，基本上是黄豆+核桃、花生、芝麻各种各样的坚果或是杂粮，所以豆渣我从来不舍得倒掉，很多时候都是用来烤杂粮土司、或是蒸杂粮馒头、或是用来做肉饼皮或是肉夹馍的吉馍，今天的豆渣什锦饼还是第一次做，但是我觉得非常好吃，用了家里现有的蔬菜、肉馅一起炸着吃，香喷喷的。
而且我觉得有比较不爱吃饭的宝宝，偶尔可以做这样的饼给宝宝吃，营养非常全面呵。
操作方法
（01）将打豆浆过滤下来的豆渣沥干水分放一旁待用。
（02）瘦肉剁成肉末加生抽料酒胡椒粉腌制15分钟。
（03）将胡萝卜、南瓜、西芹擦成丝，玉米粒洗净放一起。
（04）葱切成葱花和调料搅拌均匀。
（05）拿一大大盆将3的材料全部放进去，然后倒进豆渣搅拌均匀。
（06）将葱花沫倒入5搅拌均匀。
（07）再加入面粉搅拌成干湿适中的豆渣团。
（08）取适量豆渣面团，用磨具压成心型（形状可以根据自己的喜好来定）。
（09）平底锅放适量油，五成热时下豆渣饼团。
（10）两面焦黄即可，用厨房用纸沥干油，即可食用。
特别提示
所加的蔬菜可以根据个人喜好来添加。
面粉的用量要根据豆渣面团的软湿情况慢慢添加。
肉末也可以换成牡蛎。