家里的老人经常说,冬天的萝卜赛人参,可见萝卜是冬日里要常吃的蔬菜。萝卜的吃法非常多,但东北人还是最爱用它做饺子馅,下面我将萝卜素饺子馅的做法分享给大家。
操作方法
(01)将萝卜洗净后用擦菜板擦成细丝。
(02)锅内烧水,水开后将萝卜丝倒入锅内焯水。
(03)待萝卜丝焯至能轻轻掐断就可以捞出,过3遍清水后再用清水泡30分钟。
(04)将姜切成姜末,大葱切成葱花备用。
(05)将泡好的萝卜丝挤干些水分,剁成碎末状,然后放置到拌盆中。
(06)把之前剁好的葱末和姜末倒入拌盆中。
(07)分别加入适量的五香粉和盐。
(08)再倒入少许生抽调味。
(09)放入一勺甜面酱(甜面酱可以帮助去掉萝卜丝在焯水时产生的芥气)。
(10)锅内放入适量花生油烧热,然后倒入拌盆中。
(11)将所有的拌料与萝卜搅拌均匀,素萝卜饺子馅就做好了。