（01）生核桃相对来说比熟核桃的营养价值高一些。因为生核桃的氨基酸含量比熟核桃的氨基酸含量要高，生核桃在加工成为熟核桃的过程中会添加各种添加剂，而且核桃炒熟后，里面的营养成分也会被破坏掉一部分，所以生核桃的营养价值会高一些。
（02）核桃的营养价值很高，含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，核桃中还含有大量的维生素E，经常吃核桃可以让皮肤具有光滑性，而且经常吃核桃对大脑也有一定的好处。
（03）核桃是一种营养价值非常高的食物，平时在日常生活中适当的吃一些核桃，可以很好的补充身体所需要的营养，因为核桃中含有丰富的蛋白质成分，平时适当的吃一些核桃，可以很好的补充身体所需要的蛋白质，帮助身体提高抵抗力。而且核桃中还含有一定的氨基酸成分，平时适当的吃一些核桃，可以很好的补充身体能量。
（04）平时适当的吃一些核桃对身体健康有很多好处，但是注意在吃的时候一定不要过量，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。对于高脂血症的人群在吃核桃时一定要适量，因为核桃中含有一定的油脂，如果吃得过多可能会导致病情加重。